Trái bí đao mộng nước, xanh mơn mởn, được chế biến thành món mứt bí quen thuốc, vừa giòn, vừa ngọt lại vừa mộng nước ngon cực, nhâm nhi hoài không chán đấy!

Nguyên liệu gồm có:

• Bí đao 1 Kg

• Nước vôi trong 2 Lít

• Phèn chua 15 Gr

• đường cát trắng 700 Gr

• Nước hoa bưởi 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Bí gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, cắt sợi dài bằng ngón tay út thì miếng mứt bí sau khi làm ra sẽ có được kích thước cân đối và đẹp mắt.

2

Ngâm bí vào nước vôi trong trong khoảng 4 tiếng đồng hồ để cho sợi bí được cứng, không bị bỡ khi sên. Giã nát 20 gram phèn chua, cho vào 2 lít nước, nấu sôi cho phèn chua tan hết rồi mới cho sợi bí vào. Chờ cho nước sôi trở lại thì tắt lửa, đậy nấp để yên 5 phút. Sau đó trút bí ra rỗ, sả lại nhiều lần với nước lạnh.

3

Cho 700 gram đường vào bí, trộn thật đều, để khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm cho bí thấm đường.

4

Bắt chảo sâu lên bếp, cho bí vào sên, cho 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi vào, để lửa lớn để nước đường rút bớt, sau đó hạ lửa nhỏ, đảo đều thường xuyên cho đến khi bí thật khô thì tắt lửa.

5

Khi mứt bí nguội hẵn mới cho vào keo bảo quản và dùng dần. Món mút bí rất phổ biến trong những ngày tết. Hãy tự tay làm ngay món mứt hấp dẫn và an toàn này để nhâm nhi các bạn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)